忙しい日におすすめの簡単煮込み料理｜手間をかけずに美味しく


仕事や家事で忙しい日でも、温かくてほっとする煮込み料理は、家族を満足させる夕食にぴったりです。しかし「時間がかかる」と思われがちですが、工夫次第で短時間で作れる簡単煮込み料理もたくさんあります。

この記事では、忙しい日でも手軽に作れる煮込み料理のアイデアや時短のコツを紹介します。

1. 煮込み料理を簡単にするポイント

1-1. 下ごしらえを簡単に

  • 野菜は大きめに切ってもOK

  • 冷凍野菜やカット済み野菜を活用すると洗う・切る手間が省ける

1-2. 時間短縮の調理器具を使う

  • 圧力鍋：短時間で肉や根菜が柔らかくなる

  • 電子レンジ：下茹でや蒸し調理に活用

  • ホーロー鍋やル・クルーゼなどの厚手鍋：弱火でも均一に火が通り、煮込み時間を短縮

1-3. 作り置きや下味冷凍を活用

  • 肉や魚を下味冷凍しておけば、解凍して煮込むだけで完成

  • 煮込みスープやトマトソースを作り置きすると、短時間でメイン料理にアレンジ可能

2. 忙しい日におすすめの簡単煮込みレシピ

2-1. 鶏肉と根菜の和風煮込み

  • 材料：鶏もも肉200g、大根・人参・じゃがいも各100g、だし汁200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1

  • 作り方：

    1. 鶏肉は一口大、野菜は乱切りに

    2. 鍋にだし汁を入れ、材料を入れて15分煮る

    3. 醤油・みりんで味を調えて完成

  • ポイント：圧力鍋を使うとさらに5分で柔らかくなる

2-2. トマト缶で作る簡単ビーフシチュー

  • 材料：牛肉200g、玉ねぎ1個、にんじん1本、トマト缶1個、コンソメ1個

  • 作り方：

    1. 牛肉と玉ねぎを軽く炒める

    2. にんじん、トマト缶、コンソメを入れ、弱火で10分煮込む

  • ポイント：炒めすぎず煮込み時間を短縮することで、15分以内で完成

2-3. 豆と野菜の簡単カレー煮込み

  • 材料：ひよこ豆やミックスビーンズ200g、玉ねぎ1個、にんじん1本、カレー粉大さじ1、水200ml

  • 作り方：

    1. 野菜をカットし、鍋に材料を全て入れる

    2. 中火で10分煮込む

  • ポイント：缶詰豆を使うと、下茹で不要でさらに時短

3. 煮込み料理の時短テクニック

  1. 電子レンジで野菜を先に加熱
    → 煮込み時間を半分に短縮

  2. 下味冷凍した肉や魚を使用
    → 解凍しながら煮込むことで手間が減る

  3. 一鍋で副菜も作る
    → にんじんやじゃがいもを一緒に入れるだけで、汁物兼副菜になる

まとめ

忙しい日でも、簡単煮込み料理を取り入れると、短時間で栄養満点の晩ごはんを作ることができます。

ポイントは、

  1. 下ごしらえや材料を簡単にする

  2. 圧力鍋や電子レンジを活用する

  3. 下味冷凍や作り置きを活用して手間を減らす

これらを工夫すれば、仕事や家事で疲れた日でも、家族みんなが喜ぶ温かい食事をサッと用意できます。

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