忙しい日の簡単和食晩ごはんレシピ｜15分で作れる栄養満点メニュー


仕事や家事で忙しい日でも、栄養バランスの良い和食の晩ごはんを手早く作れたら助かりますよね。
「和食は手間がかかる」と思われがちですが、食材や調理法を工夫すれば、15分前後で完成する簡単レシピがたくさんあります。

この記事では、忙しい日でもサッと作れる和食晩ごはんレシピのアイデアやポイントを紹介します。

忙しい日でも和食を作るポイント

1. 野菜・肉・魚を組み合わせて一皿完結

  • フライパンひとつで野菜と肉や魚を炒める

  • 鍋一つで煮物をまとめて作る

  • 栄養バランスを意識して色の異なる食材を使用

2. 下ごしらえ・下味冷凍を活用

  • 肉や魚を下味をつけて冷凍しておく

  • 野菜をまとめて切って冷蔵・冷凍保存

  • 調理時に解凍してすぐ炒めるだけで時短

3. 調味料はシンプルに

  • 醤油・みりん・酒・砂糖の基本4つで味付け

  • 塩昆布やだしパックを使うとさらに簡単

15分で作れる簡単和食レシピ

1. 鶏肉と根菜の甘辛炒め

  • 【材料】鶏もも肉、にんじん、ごぼう、れんこん

  • 【作り方】

    1. 鶏肉は一口大に切り、野菜は薄切りに

    2. フライパンで鶏肉を炒め、火が通ったら野菜を加える

    3. 醤油・みりん・砂糖で味付け
      → 甘辛味でご飯がすすむ定番おかず

2. サバ缶と白菜のさっと煮

  • 【材料】サバ缶、白菜、しいたけ

  • 【作り方】

    1. 鍋に白菜としいたけを入れて水を少量加え煮る

    2. サバ缶を汁ごと加えて温める

    3. 醤油少々で味を調える
      → 洗い物も少なく、栄養たっぷり

3. 卵とほうれん草のだし巻き風炒め

  • 【材料】卵、ほうれん草、だしの素

  • 【作り方】

    1. 卵を溶き、ほうれん草とだしの素を混ぜる

    2. フライパンで炒めながら半熟にまとめる
      → 卵と野菜を一度に摂れる時短おかず

4. 豆腐ときのこのレンジ蒸し

  • 【材料】絹ごし豆腐、しめじ、えのき、青ねぎ

  • 【作り方】

    1. 耐熱皿に豆腐ときのこをのせ、軽く塩を振る

    2. ラップをして電子レンジで3〜4分加熱

    3. 青ねぎとしょうゆをかける
      → 火を使わずヘルシーに仕上がる

和食晩ごはんをさらに時短にするコツ

  1. 作り置き・下味冷凍を組み合わせる

    • 肉・魚は味付けして冷凍

    • 野菜も切って冷凍しておくと、炒めるだけで完成

  2. ワンパン・ワン鍋で完結

    • 調理器具を減らすことで洗い物も減り、さらに時短

  3. レンジ調理を活用

    • 野菜や豆腐はレンジで加熱 → フライパンや鍋はメインの調理に集中

まとめ

忙しい日でも、ちょっとした工夫で15分前後で和食晩ごはんが作れます。

  • 下ごしらえや下味冷凍で調理を簡単に

  • ワンパン・レンジ調理で時間と洗い物を減らす

  • 栄養バランスを意識して色のある食材を使う

毎日の夕食作りを効率化しつつ、家族に美味しい和食を提供するために、ぜひ活用してみてください。

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