みんな大好き！フライパン一つで完成する簡単「煮込みハンバーグ」の秘密

 

家族みんなが大好きなハンバーグ。でも、「作るのがちょっと大変そう…」「ソースまで手作りするのは時間がないな」と感じる方もいるかもしれませんね。

ご安心ください！今回は、フライパン一つで手軽に作れる、とっても簡単な煮込みハンバーグのレシピをご紹介します。肉汁あふれるジューシーなハンバーグに、旨みたっぷりのソースが絡んで、ご飯が止まらなくなること間違いなし！忙しい日の夕食にもぴったりですよ。

なぜ煮込みハンバーグがおすすめなの？

煮込みハンバーグは、焼くだけのハンバーグに比べて、こんなに嬉しいポイントがあるんです。

  • 焦げ付きにくい！: じっくり煮込むから、火加減の心配が少なく、焦げ付く失敗が減ります。
  • ふっくらジューシー！: ソースの中で煮込むことで、肉汁が閉じ込められ、冷めても固くなりにくく、ふっくらとした仕上がりになります。
  • ソースまで一気に完成！: ハンバーグを煮込むことで、肉の旨みがソースに溶け出し、別にソースを作る手間が省けます。
  • 野菜も一緒に摂れる！: 玉ねぎやきのこなど、お好みの野菜を加えて煮込めば、栄養バランスもアップ！

基本材料と作り方：フライパン一つで絶品ハンバーグ！

ここでは、シンプルながらも本格的な味わいが楽しめる、煮込みハンバーグの作り方をご紹介します。

【材料】（2人分）

  • ハンバーグのタネ
    • 合いびき肉：200g
    • 玉ねぎ：1/4個（約50g）
    • パン粉：大さじ3
    • 牛乳：大さじ2
    • 卵：1個
    • 塩、こしょう：少々
    • サラダ油：小さじ1
  • 煮込みソース
    • 水：100ml
    • トマトケチャップ：大さじ3
    • 中濃ソース（またはウスターソース）：大さじ2
    • 顆粒コンソメ：小さじ1
  • その他
    • 付け合わせの野菜（例：ブロッコリー、にんじんなど）：お好みで

【作り方】

  1. 玉ねぎをみじん切りにする： 玉ねぎは粗めのみじん切りにします。
  2. ハンバーグのタネを作る： ボウルに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせます。ここがハンバーグを美味しくするポイント！お肉の繊維が壊れて、ふっくら仕上がりますよ。
  3. 形を整える： タネを2等分し、手に取ってキャッチボールをするように空気を抜きながら、小判形に形を整えます。真ん中を少しへこませておくと、焼いた時に膨らみすぎず、火が通りやすくなります。
  4. ハンバーグを焼く： フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ入れます。中火で片面に焼き色がつくまで（約3分）焼きます。
  5. 煮込みソースを加える： ハンバーグを裏返したら、フライパンに水、トマトケチャップ、中濃ソース、顆粒コンソメを加えて混ぜ合わせます。
  6. じっくり煮込む： 蓋をして、弱めの中火で約10分〜12分煮込みます。ハンバーグの中心までしっかり火が通り、ソースにとろみがつけば完成です。 （※途中、ソースが煮詰まりすぎたら、少量の水を足してください。）
  7. 盛り付け： お皿にハンバーグとソースを盛り付け、お好みの付け合わせ野菜を添えて、熱々を召し上がれ！

もっと美味しく！アレンジ＆コツ

  • 隠し味でコクUP！：煮込みソースに、少量のすりおろしニンニクや赤ワイン（小さじ1〜2）、バター（5g）を加えると、さらに奥深い味わいになります。
  • 野菜をプラス！：ハンバーグを煮込む際に、食べやすい大きさに切ったきのこ（しめじ、エリンギなど）や、薄切りにした玉ねぎ、乱切りにした人参などを加えると、栄養満点になり、彩りも豊かになります。
  • チーズINハンバーグ！：ハンバーグのタネでプロセスチーズなどを包み込んでから焼くと、とろーりチーズがたまらない一品に。
  • ご飯がススム！ソースの活用術：残ったソースは、パスタに絡めたり、オムライスにかけても絶品です。パンにつけても美味しいですよ！

冷凍保存もOK！作り置きで忙しい日も安心

この煮込みハンバーグは、冷凍保存も可能です。

  1. 完全に冷ます：作った煮込みハンバーグを完全に冷まします。
  2. 小分けにする：ハンバーグとソースを、1食分ずつラップで包むか、冷凍用保存容器に入れます。
  3. 冷凍保存：冷凍用保存袋などに入れ、空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存します。 （目安：約3週間〜1ヶ月）

【解凍方法】

食べる際は、冷蔵庫で自然解凍するか、冷凍のまま電子レンジで温めるか、鍋で温め直してください。

まとめ

フライパン一つで手軽に作れる煮込みハンバーグは、忙しい毎日にぴったりのごちそうです。ふっくらジューシーなハンバーグと、旨みが溶け込んだ濃厚なソースは、大人から子どもまでみんなを笑顔にする魔法の味。

ぜひ、このレシピを参考に、愛情たっぷりの煮込みハンバーグを作ってみてくださいね！食卓に美味しい笑顔があふれること間違いなしです！

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