黄金比ソースのハンバーグ：お店みたいな味が家で楽しめる！


ジューシーなハンバーグに、とろ～り絡む「黄金比ソース」は、まさに理想の組み合わせ！今回は、おうちで手軽に作れる、カゴメさん公認の絶品黄金比ソースハンバーグレシピをご紹介します。このソースがあれば、いつものハンバーグがぐっと豪華になりますよ。

材料（2人分）

ハンバーグだね

  • 合いびき肉：200g
  • 玉ねぎ：1/4個
  • パン粉：大さじ3
  • 牛乳：大さじ2
  • 卵：1個
  • 塩：小さじ1/4
  • こしょう：少々
  • サラダ油：小さじ1

黄金比ソース

  • ケチャップ：大さじ4
  • ウスターソース：大さじ2
  • みりん：大さじ1
  • 砂糖：小さじ1

その他

  • お好みの付け合わせ（例：ブロッコリー、にんじん、じゃがいもなど）

作り方

  1. 玉ねぎを準備する

    玉ねぎはみじん切りにします。耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取っておきましょう。こうすることで、ハンバーグがふっくら仕上がります。

  2. ハンバーグだねを混ぜる

    ボウルに合いびき肉、粗熱を取った玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうを入れます。粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせましょう。しっかり混ぜることで、焼いた時に崩れにくくなります。

  3. 形を整える

    混ぜたハンバーグだねを2等分し、小判型に形を整えます。焼いているときに真ん中が膨らまないよう、中央を軽くへこませておくのがポイントです。

  4. ハンバーグを焼く

    フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグだねを並べ入れます。中火で両面に焼き色がつくまで焼いたら、フタをして弱火で約5～6分、中まで火が通るまで蒸し焼きにしましょう。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらOKです。

  5. 黄金比ソースを作る

    ハンバーグを焼いている間に、ソースの準備をしましょう。別の小さなフライパンや小鍋に、ケチャップ、ウスターソース、みりん、砂糖を全て入れ、弱火で混ぜながら温めます。ふつふつと沸いたら火を止めましょう。

  6. 盛り付ける

    焼きあがったハンバーグをお皿に盛り付け、温かい黄金比ソースをたっぷりとかけます。お好みの付け合わせ野菜を添えれば、見た目も豪華なメインディッシュの完成です！

美味しく作るためのヒント

  • ひき肉はしっかり冷やす: 使うひき肉は、焼く直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、脂が溶け出しにくく、ジューシーに仕上がります。
  • 混ぜすぎない＆混ぜる: 一見矛盾しているようですが、玉ねぎやパン粉などを混ぜる時は全体に行き渡る程度でOK。でも、ひき肉と混ぜる時は粘りが出るまでしっかりと混ぜるのがポイントです。これで肉汁が閉じ込められ、ふっくら焼き上がります。
  • ソースは煮詰めすぎない: 黄金比ソースは、煮詰めすぎるとしょっぱくなったり、とろみがつきすぎてしまうことがあります。軽く温まって、材料がしっかり混ざればOKですよ。

この黄金比ソースは、ハンバーグ以外にも、オムライスやチキンソテー、はたまたフライドポテトのディップソースとしても大活躍します。ぜひ、色々な料理に活用してみてくださいね！

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