冷凍野菜で作る簡単お弁当おかず！時短＆栄養満点レシピ

忙しい朝でも、冷凍野菜を使えば手軽に栄養たっぷりのお弁当おかずが作れます。季節を問わず使える上、下ごしらえ不要で時短になるので、働くママや学生にぴったりです。

この記事では、冷凍野菜を使った簡単お弁当おかずの作り方とコツを紹介します。

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1. 冷凍野菜を使うメリット

1. 下ごしらえ不要で時短

   • 洗う・切る作業が不要で、すぐ調理できる

2. 栄養価が高い

   • 冷凍時に急速凍結するため、旬の栄養素をそのままキープ

3. 季節問わず手に入る

   • 冬でも夏野菜を楽しめる

   • 価格が安定しており節約にも◎

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2. 簡単お弁当おかずレシピ例

(1) ブロッコリーとツナのマヨ和え

• 材料：冷凍ブロッコリー、ツナ缶、マヨネーズ、塩・こしょう

• 作り方：

  1. ブロッコリーをレンジで加熱

  2. ツナとマヨネーズを混ぜ、塩こしょうで味を調整

  3. お弁当にそのまま入れる

時間：5分以内で完成

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(2) ミックスベジタブルの卵炒め

• 材料：冷凍ミックスベジタブル、卵、塩・こしょう、オリーブオイル

• 作り方：

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、凍ったままのミックスベジタブルを炒める

  2. 溶き卵を加えて炒め、塩・こしょうで味を整える

ポイント：冷凍野菜は水分が出やすいので、中火で炒めるとべちゃっとせず美味しく仕上がる

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(3) ほうれん草とコーンのバターソテー

• 材料：冷凍ほうれん草、冷凍コーン、バター、塩

• 作り方：

  1. フライパンでバターを溶かし、ほうれん草とコーンを炒める

  2. 塩で味を調整して完成

栄養：ビタミンや食物繊維が豊富で彩りも◎

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3. 冷凍野菜をお弁当に使うコツ

1. 加熱しすぎない

   • 食感が残るように、レンジやフライパンは短時間でOK

2. 水気はしっかり切る

   • お弁当に入れるときは、水分を軽く絞るとご飯がべちゃっとしない

3. 彩りを意識する

   • 赤・黄・緑の野菜を組み合わせると見た目も華やか

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4. まとめ

冷凍野菜を活用すれば、時短・栄養・彩りすべてを兼ね備えたお弁当おかずが簡単に作れます。

• ブロッコリーとツナのマヨ和え

• ミックスベジタブルの卵炒め

• ほうれん草とコーンのバターソテー

これらを組み合わせるだけで、朝の忙しい時間でも手軽にバランスの良いお弁当を完成させられます。