冷凍野菜で作る簡単時短弁当｜忙しい朝でも栄養満点＆彩り豊かに
朝は時間がないのに、「栄養バランスの良い弁当を作りたい！」というのは多くの人の悩みです。
そんなときに活躍するのが冷凍野菜。
冷凍野菜は、手間を省きながらビタミンやミネラルを効率よく摂れる便利食材です。
この記事では、忙しい朝でも5〜10分で完成する簡単時短弁当レシピと、冷凍野菜活用のコツを紹介します。
■ 冷凍野菜を使うメリット
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下ごしらえ不要で時短
→ 洗う・切る手間が省けるので、朝の準備時間を大幅に短縮。 -
栄養価が高い
→ 収穫後すぐ冷凍されるため、旬の野菜の栄養がそのまま。 -
長期保存可能でロスが少ない
→ 使いたい量だけ取り出せるので、余らせず経済的。 -
彩りや食感のバリエーションが豊富
→ ミックスベジタブル、ブロッコリー、ほうれん草など種類が豊富。
■ 時短弁当の基本ルール
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主菜＋副菜＋炭水化物のバランスを意識
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彩り（緑・赤・黄）を揃えると見栄えアップ
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冷凍野菜は電子レンジで解凍・加熱してすぐ使う
■ 忙しい朝でも5分で完成！冷凍野菜弁当レシピ3選
① 彩り野菜のチキン弁当
材料（1人分）
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冷凍ミックスベジタブル 50g
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鶏むね肉 100g
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塩・胡椒・オリーブオイル 少量
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ご飯 1膳
作り方
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鶏むね肉を一口大にカットし、フライパンで塩胡椒とオリーブオイルで炒める
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冷凍ミックスベジタブルを加えて軽く炒める（解凍不要）
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ご飯の上にのせて完成
ポイント
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野菜の色を活かすため、炒めすぎない
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チーズやごまをトッピングするとさらに美味しく
② ブロッコリーとソーセージの簡単弁当
材料（1人分）
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冷凍ブロッコリー 50g
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ソーセージ 2本
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マヨネーズ・塩 少々
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ご飯 1膳
作り方
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ソーセージをフライパンで焼く
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冷凍ブロッコリーを電子レンジで加熱
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ご飯の上に盛り、マヨネーズをかけて完成
ポイント
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ブロッコリーは電子レンジ加熱1〜2分で食感を残す
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彩りを意識して赤パプリカを追加しても◎
③ ほうれん草と卵の和風弁当
材料（1人分）
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冷凍ほうれん草 50g
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卵 1個
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醤油・みりん 少々
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ご飯 1膳
作り方
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卵をスクランブルエッグにして味付け
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冷凍ほうれん草を電子レンジで解凍し、醤油・みりんで味付け
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ご飯の上に卵とほうれん草を盛り付けて完成
ポイント
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卵とほうれん草の組み合わせで栄養バランス◎
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お弁当箱で色が映える配置にすると見栄えアップ
■ 冷凍野菜弁当をもっと便利にするコツ
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種類別に冷凍保存
→ 野菜ごとに保存袋に分けると、取り出しやすい -
作り置きの主菜を冷凍しておく
→ 朝は温めるだけで完成 -
味付けを変えて飽き対策
→ 塩・醤油・オイスターソース・カレー粉などで味のバリエーション -
彩りを意識
→ 赤パプリカ、コーン、にんじんなどを加えると美味しそうに見える
■ まとめ：冷凍野菜で毎朝ラクラク＆栄養満点弁当
冷凍野菜を使えば、忙しい朝でも栄養バランスと彩りを両立した弁当が簡単に作れます。
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下ごしらえ不要で時短
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栄養価が高くロスが少ない
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彩りや食感で見た目も◎
少しの工夫で、毎日の弁当作りがグッと楽になり、健康管理も同時に叶います。
今日紹介したレシピやコツを参考に、冷凍野菜で簡単・時短・美味しい弁当作りを始めてみましょう。